Smažený pstruh s opraženými mandlemi
Na 4 porce potřebujeme:
Pstruhy v břišní dutině osolíme. Na povrchu je obalíme v osolené a opepřené mouce. Na velké pánvi rozehřejeme 60g másla a pstruhy na něm z obou stran opečeme. Nevejdou- li se všechny ryby najednou, smažíme je postupně. Osmažené je necháme okapat na papírových ubrouscích a dále je udržujeme teplé. Pánev vytřeme, rozehřejeme na ní 60g másla a na něm mírně dohněda opražíme podélně nakrájené mandle. Mandlemi pstruhy pokryjeme. Ihned podáváme.